家庭主妇对食用油常见的认知误区有哪些?

2022-03-29 00:00 健康食用油分会
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家庭主妇对食用油常见的认知误区有哪些?

家庭主妇对食用油常见的认知误区有哪些?2022-3-29“土榨花生油是纯手工做的,比机器压出来的油更健康!” 王婆婆往家里买了一瓶没带标签的食用油,神神秘秘地说这是从“手工榨油作坊”购买的,手工榨出的油有效成分流失更少,营养价值更高。 然而王婆婆不知道的是,花生特别容易长黄曲霉,她买油的那家小作坊就是产品黄曲霉素超标的“惯犯”。真拿这壶油炒菜,可能会让全家人上吐下泻不说,还会患上肝炎等疾病,严重会诱发癌症,造成人死亡。 很多人对食用油有多种误解,今天就来给大家讲讲。 1,小作坊的食用油更香?其实技术不达标,生产不卫生 正规的厂家会对花生进行筛选,但小作坊不会,稍不注意,发霉含有黄曲霉素的花生就进去了。正规工业榨油的工艺能消除大部分的黄曲霉素,而小作坊并不具备这种技术,所以,小作坊的花生油很容易被黄曲霉素污染,被人食用后会严重影响健康。 2,荤油不能吃,植物油多吃无妨 很多人认为植物油很健康,多吃也无妨,但这是个大误区,植物油也是油,食用太多的植物油也会导致高血压、高血脂等疾病,并不是可以敞开吃的,建议每天的摄入量还是在20克到25克为宜。 3,吃油容易胖、容易得高血脂,**别吃油 有些人害怕发胖或得高血脂,就不吃油了,其实提倡的是少油饮食并不是无油饮食,适量的油可以提供人体所需的脂肪酸,促进人体吸收脂溶性的维生素,还能预防胆结石的发生。就算是在节食减肥,每天也需要摄入20克的脂肪酸才能使得胆汁正常排出,如果脂肪酸摄入不足的话,还会损害皮肤的健康。 4,油大量冒烟才是适合炒菜的温度 很多人在炒菜的时候,总会把油加热到大量冒烟,这是不对的。过去的油容易冒烟,是因为未经过精炼,在120摄氏度就开始冒烟了,现在的油去除了杂质,在200摄氏度的时候才会开始冒烟,等到大量冒烟才炒菜,不仅油会产生高温劣变,菜肴中的维生素等营养物质也会损失,所以应该在油加热到还未冒烟的时候就开始炒菜。 5,买大桶装的油才实惠 很多人为了实惠,会买大桶装的油,但实际上,油是比较容易发生氧化变质的,氧化变质后就不能再食用了。如果家里人少,不建议买大桶的油,如果一定要买大桶装的话,要记得放在阴凉处,盖紧盖子,防止水和空气的进入。也可以准备一个较小的油瓶,几天从大油桶取一次油,并且要定期进行清洗和更换,因为食用油氧化后“传染性”很强,新鲜的油放在旧油瓶里,新鲜的油也会很快变质。 食用油科学储存小贴士: 食用油是我们厨房中最离不开的必需品了,很多人并不知道食用油该如何储存,什么地方才是**的地方,其实中间有很多方法与技巧的。 **专门放油的柜子,食用油储存的**个地方,那就是一定要有一个专门放油的柜子,根据平时的观察,很多人在做饭的时候就是把食用油,放在伸手可及的炉灶旁边,这也是为了做饭方便,所以说一定要有一个专门放油的柜子。 第二个地方,就是一定要远离高温的地方,尤其是一些炉灶暖气管子,还有发热的设备,否则的话高温也是会数油脂氧化的原因的。这也是对我们的身体造成严重危害。 第三个地方就是阴凉处,食用油一定要放置一下背光阴凉和通风的地方,因为阳光中的紫外线会让食用油加速变质,变质的话就会产生很多有毒的物质,所以说这一点也是非常重要的一点。 第四使用玻璃制品储存食用油,储存的第四个地方,那就是使用玻璃制品去储存,因为如果使用塑料制品的话,塑料制品中的化学成分是非常容易溶于流通的,那么这样也是会导致很多有害物质的,所以说我们也要记住这一点。以上说的四种方法,大家可要千万注意了。 免责声明:本站有部分图文来自于互联网,数据仅供参考,使用前请务必核实,风险自负。转载目的在于传递更多信息并不代表本网赞同其观点和对其真实性负责。如因转载内容及图片版权等问题请联系我网会尽快删除。