市场上常见的食用油该如何选购比较好?

2022-03-29 00:00 健康食用油分会
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市场上常见的食用油该如何选购比较好?

市场上常见的食用油该如何选购比较好?2022-3-29日常生活中,最离不开的就是一日三餐,而一日三餐中又避免不了与“米面粮油酱醋茶”打交道,在小小看来,食用油是三餐中不可或缺的食品,每天都会用到,市面上也有各种品牌和各种类目的食用油,有的几十元一桶,有的却要上百块,那食用油是越贵越好吗?如何挑选到适合自己的食用油呢?下面小小就跟大家分享3个挑选小技巧,学会了以后保准一眼分辨出优质好油! 一、看原料‍ 在购买食用油的时候,我们要先重点关注食用油的原料,尤其是关于原料的标注。因为有些食用油为了降低生产成本,会使用转基因的原料,比如转基因的大豆,转基因的油菜籽等等,这类食用油通常价格比较便宜,但转基因的产品还是不吃为好。根据国家食品安全的相关规定,转基因的食品一定要在产品的包装上标注出来,所以在选购时看到价格便宜的食用油,要先看原料是否为转基因,如果是,则不建议购买。 二、看‍等级 根据相关部门的规定,市面上售卖的食用油分为一级,二级,三级和四级。很多人误以为食用油等级越高越好,其实这是错误的观点。食用油的等级是根据其的精炼程度来制定的。 精炼程度高的食用油大多为一级和二级食用油,这类食用油虽然纯度高杂质少,色浅无味,但炼油食材的营养损失也比较大,比如维生素等等,所以这类食用油比较适合高温的烹饪,比如油炸;而精炼程度低的食用油大多为三级和四级,虽然营养物质保留得比较好,但油质颜色偏深,油烟大杂质多,适合中低温度的烹饪。所以,食用油的选择也要参考自家的烹饪习惯,这样才能选择出最适合自己的食用油产品。 三、看加工工‍艺 食用油的加工工艺是特别重要的参考标准,它决定了食用油的品质。食用油一般分为压榨和浸出这两种方式,其中压榨的工艺最为健康,因为压榨工艺的成本较高,所以用这种工艺制造出的食用油价格也比较贵。浸出工艺的成本较低,制作过程中有高温处理的环节,这个步骤很容易产生有害物质,不利于身体健康,所以挑选食用油时,一定要选择压榨工艺的食用油。 四、调和油要看配料表里的油料比例 市面上除了我们常见的花生油,大豆油,植物油外,还有一种名为调和油的产品,其实它就是将不同品种的食用油调和到一起,在这里建议大家仔细观看调和油的比例,因为部分调和油中只加了一点价格昂贵的橄榄油,但整体价格就上去了,性价比很低,不值得购买。对于普通人来说,如果不想研究每一种油的比例和营养,还是建议买单一成分的食用油,不过可以让几种食用油搭配食用,或者平常购买时多换着种类,实现食用油的多样化即可。 食用油挑选总结:原料为非转基因+一级和二级食用油适合高温烹饪/三级和四级适合低温烹饪+加工工艺为压榨+建议多种类食用油配搭使用‍。 食用油有两怕: 1·怕光线照射油脂暴露于阳光下的时候,很容易发生氧化反应,产生不好的物质,原有的营养物质也会遭到破坏。所以在储存的时候,应该避光保存,放在阴凉处。 2·怕接触空气、水分 油脂经常接触空气,会和空气发生氧化,加速变质,和水分接触后,会发生水解作用导致油品氧化,水分也有利于微生物的繁殖,使得食用油快速酸败变质,所以,要避免油脂经常和空气接触,也要避免水滴到油瓶中。 免责声明:本站有部分图文来自于互联网,数据仅供参考,使用前请务必核实,风险自负。转载目的在于传递更多信息并不代表本网赞同其观点和对其真实性负责。如因转载内容及图片版权等问题请联系我网会尽快删除。