山茶油的吃法也是有讲究的,山茶油怎么吃比较好?

2022-03-29 00:00 健康食用油分会
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山茶油的吃法也是有讲究的,山茶油怎么吃比较好?

山茶油的吃法也是有讲究的,山茶油怎么吃比较好?2022-3-29 一日三餐“油”讲究,一日三餐烹饪食物,都离不开油。 说到好油,就不得不提我国最古老的木本食用植物油之一——山茶油。都说山茶油好,它真的那么好么,到底好在哪里呢? 山茶油好在哪? 山茶油又叫茶籽油、野山茶油,是以油茶树的种籽压榨萃取而成的纯天然食用植物油。大家对于山茶油可能不太熟悉,觉得不知道该怎么食用,其实山茶油的用法跟其他普通食用油差不多。 随着人们生活水平的提高,对饮食的要求不再仅仅停留在解决温饱、美味好吃上了。健康饮食,才是现在众多个人和家庭所追求的新标准。 山茶油(又名野山茶油,茶籽油,油茶籽油)取自油茶树的种籽。在我国古代,山茶油就因其稀有的资源和对人体健康的特殊功效,被列为国家贡品,作为皇宫御用油使用。 中国的茶油文化,源远流长,古时被视为“山珍贡品”。早在公元前的《山海经》,便已把山茶油作为食用油记载,从汉代开始,人们就已认识到它的特殊功效:护发养颜、排毒杀菌、清热化湿、延年益寿。《本草纲目》、《纲目拾遗》等很多古籍对茶油知识均有记载。 民间有关茶油的传说更是不胜枚举。相传元末年间,朱元璋被陈友谅军队追杀途中被一茶油老农所救,见朱元璋遍体是伤,老农用山茶油帮他涂上,不几天朱元璋就伤口愈合、红肿渐消。 之后,山茶油被当作上等贡品进献于宫廷,朱元璋亲赐“御膳奇果汁,益寿茶延年”!足可显示山茶油的珍稀与高贵。 直至今日,在台湾闽南等地,一直把山茶油称为“长寿油”“月子油”,可见人们对山茶油的重视,它不仅仅是一种食物,更作为药物,作为孝敬父母的心意。 山茶油作为一种纯天然的食用油,对身体有很多好处和功效。但山茶油作为近几年才在市场上兴起的食用油,很多人都不懂得该如何吃。下面小编再为大家推荐山茶油的5种吃法! 凉拌 普通食用油未经加热至熟,是不能直接用于凉拌的;而山茶油在未加热的情况下,可以直接用于凉拌各种荤菜、素菜。此外,还可以调制成色拉酱,具有色泽鲜亮、口味爽滑,清淡、不油腻等优点。 “热锅冷油”的烹调方式可以保证菜品的色、香、味和营养成分的最低程度的流失,用山茶油热炒食材,有不发黑、清爽可口、不油腻等特点。 煎炸 当煎炸食物时,普通的食用油在高温下会产生过氧化物,对人体有不好害处。山茶油含丰富的有抗氧化物质,在连续高温油炸之下,不易变质,不会产生出反式脂肪酸,是更加理想健康的煎炸食用油。 烘烤 在烘烤食物前或烘烤食物时,涂抹上山茶油,能有效保持食物鲜香酥脆的口感,使食物不易变得糊焦。 煮汤 煮汤的过程中或煮汤后加入适量的野茶油,能让汤水变得更清鲜味美。山茶油除了用来炒、煎、炸、煮等之外,与普通的食用油相比,山茶油还具有可以直接食用的优点。 免责声明:本站有部分图文来自于互联网,数据仅供参考,使用前请务必核实,风险自负。转载目的在于传递更多信息并不代表本网赞同其观点和对其真实性负责。如因转载内容及图片版权等问题请联系我网会尽快删除。