葵花籽油危机下 全球食品行业难寻理想替代品

葵花籽油危机下 全球食品行业难寻理想替代品

葵花籽油危机下 全球食品行业难寻理想替代品2022-4-2财联社 俄乌冲突爆发后，全球食品供应链受到冲击，除了小麦和玉米等主粮外，作为重要食用油的葵花籽油也受到了影响，这迫使转企业向棕榈油等替代品。 黑海地区是全球**的葵花籽油出口地，该地区的葵花籽油产量占世界的60%，出口量占世界的76%，其中乌克兰生产了全球49.6%的葵花籽油。 成千上万的食品都需要用到葵花籽油，而从夏季开始，这种原料可能变得更加稀缺，因为乌克兰农民难以种植这种作物。乌克兰正在推进春种，但他们面临工人、燃料和化肥短缺的挑战。 葵花籽油短缺刺激了全球食用油价格上涨，棕榈油、豆油和菜籽油价格屡创新高。除了成本考虑之外，增加棕榈油的使用引发了对环境破坏加剧的担忧。 食品连锁品牌Iceland Foods董事总经理指出，葵花籽油的价格上涨了10倍，但价格并非主要问题，因为油通常只占据产品的一小部分，真正的挑战是制作产品本身。 据Walker介绍，销售的产品中约有450种受到影响，虽然多数产品都可以用菜籽油等产品替代，但约有30至40种产品只能使用棕榈油作为替代品，这与该公司此前作出的承诺相悖。2018年，出于环保考虑，Iceland Foods高调宣布，将从自有品牌产品中移除所有棕榈油。 近年来，棕榈油因和森林破坏有关而受到越来越多的审查，欧盟计划限制进口这种食用油。有观点认为，随着葵花籽油的持续短缺，欧洲的食品标准可能会降低，企业会选择对环境伤害更大的原料。 油籽市场分析主管指出，作为葵花籽油的替代品，菜籽油的需求增幅**，而棕榈油因不好的形象而不太受欢迎，很多食品配方中都不使用豆油，因为豆油通常是由转基因大豆制成的。 业内人士透露，欧洲消费者青睐葵花籽油的另一大原因是，葵花籽油更美味和干净，在用于制作炸鱼等食品时更有优势。 Macret警告称，如果俄乌冲突不尽快停止，供应中断可能从现在持续到2023年。 免责声明：本站有部分图文来自于互联网，数据仅供参考，使用前请务必核实，风险自负。转载目的在于传递更多信息并不代表本网赞同其观点和对其真实性负责。如因转载内容及图片版权等问题请联系我网会尽快删除。