如何挑选食用油,按照这几个步骤肯定没有错!

2022-04-13 00:00 健康食用油分会
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如何挑选食用油,按照这几个步骤肯定没有错!

如何挑选食用油,按照这几个步骤肯定没有错!2022-4-13日常生活无非“柴米油盐酱醋茶”油,作为生活必需品在生活中担当着重要的作用。市面上的食用油那么多,咱们应该如何挑选呢?像是常见的花生油、橄榄油、大豆油等等……这些油的利弊又在哪里? 如何挑选食用油 一、看品牌现在的食用油非常的多,所以鱼龙混杂,尤其在一些批发市场,各种各样的品牌更加让人看的眼花缭乱。所以小伙伴在挑选食用油的时候,首先要关注品牌,大品牌的话相对来说它的质量是有保障的,品质也比较好,在健康安全卫生各方面控制的也非常的好,因此我们可以选择大品牌的食用油。有些小品牌的食用油,虽然看上去质量不错,但是很有的小品牌都是贴牌的,它是没有任何卫生保障的,这样的食用油买回去如果出现任何问题的话也是只能自认倒霉。所以在挑选食用油的时候,首先我们要选择大品牌,大品牌才值得信赖。 二、看成色食用油的品种很多,颜色也会深浅不一,但是不管是任何一种食用油,它的油颜色无论深浅,但是油品都一般是比较透亮的,是不会掺任何杂质的。所以我们可以把油桶拎起来对着阳光看一下,如果是里面是比较透明的,没有任何杂质的,说明至少这样的油品质还是比较好的。如果是一些杂牌的或者是小作坊制作出来的油比较浑浊,而且里面有杂质,那么这样的油肯定是不能食用的,所以我们在挑选食用油的时候可以看一下油里面是否含有杂质。 三、看它的原材料目前食用油的类型非常多,比如大豆油,食用调和油,玉米油,茶树籽油,橄榄油等等。 大豆油 大豆油中的亚油酸含量较高,达到了51.7%,维生素E含量也很丰富。 有研究结果表明,相同的烹饪条件,大豆油产生的油烟浓度和有害物质明显高于其他食用油,如果是家庭高温烹饪,尽量不要选择大豆油。 花生油 花生油因为香气浓郁,被评为“最适合炒菜的油”,其中的维生素E、胡萝卜素等营养物质保存较多,适合日常用来炒菜。 劣质花生油容易产生黄曲霉素,一定注意买优质的。 菜籽油 菜籽油是油菜籽榨出来的油,人体对菜籽油的吸收率高达99%,具有软化血管、延缓衰老的作用,而且胆固醇含量较低。 另外菜籽油中的多不饱和脂肪酸容易被氧化,开瓶后建议尽快食用。 玉米油 玉米油是从玉米胚芽中提炼出来的油,其中不饱和脂肪酸的含量高达80%~85%,对血液中的胆固醇具有溶解作用,对动脉硬化、糖尿病都有积极的防治作用。 玉米油油烟点较高,适合快速烹炒食物。 橄榄油 橄榄油是由新鲜油橄榄果实直接冷榨而成。 日常食用橄榄油,同样要避免高温,一旦起烟就会产生有毒烟雾和自由基,适合用来凉拌、嫩煎食物。 芝麻油 芝麻油是从芝麻中提炼出来的,因为香气浓郁又特别也被称为香油,芝麻油的香气经不住高温加热,**用于凉拌、蘸料或者汤添加。 合理使用食用油,注意这几点 1.建议买小瓶装 我们平时用的油大多为植物油,里面含有的不饱和键可以和空气中的氧气发生氧化反应形成酮、醛等不健康的物质。 所以一般的油都建议在2个月内用完,注意及时盖上盖子,减少暴露在空气中的时间。 如果人多,油用的比较快,买大瓶也行。 2.注意烹调方式 油脂是不适合高温烹调的,建议大家在倒油的同时加入一小块食材,待食材冒泡后就可以倒入菜品开始炒了,如果条件允许,可以使用自带测温功能的灶台。 3.几种食用油换着吃 食用油中的脂肪酸营养素主要包含饱和、单不饱和、多不饱和三种。 世界卫生组织和中国营养学会都建议三种脂肪酸应该保持1:1:1的比例,市面上的食用油一般都不是这个比例,所以建议经常更换一下食用油的种类来达到营养的均衡。 4.注意摄入量 无论使用哪种食用油,成人每天的推荐摄入量为25-30g。 选择蒸、煮、炖、凉拌等省油的烹饪方式,减少油炸、油煎,使用空气炸锅、烤箱、不粘锅、电饼铛等省油厨具做饭。 免责声明:本站有部分图文来自于互联网,数据仅供参考,使用前请务必核实,风险自负。转载目的在于传递更多信息并不代表本网赞同其观点和对其真实性负责。如因转载内容及图片版权等问题请联系我网会尽快删除。