食用油中的学问是挺大的，如何选择食用油？赶紧收藏！

食用油中的学问是挺大的，如何选择食用油？赶紧收藏！

食用油中的学问是挺大的，如何选择食用油？赶紧收藏！2022-4-18在人们的日常生活中，一日三餐，餐桌上各种烹制的美食都离不开食用油。 早在周代文献中就有记载，人们在烹饪时会用到“膏”，而膏在古代其实就是用各种动物熬制出来的油脂，也是最早的食用油。随着人们不断的探索和发现，很多植物中也能提炼出油脂，所以慢慢地出现了大豆油、花生油、菜籽油、芝麻油、橄榄油等十余种食用油。 每次去超市买油时，你会发现货架上不同品种和品牌的食用油真的是琳琅满目，价格也是从几十块一瓶到几百块不等。目前看到我们这边超市里最贵的油就是橄榄油，很小的一瓶都一百多块，一般人吃不起。对于我们普通家庭来说，大多选用的还是大豆油或者花生油，相对来说价格便宜，但是很多人都有个疑问，花生油和大豆油到底哪种好呢？平时做菜应该如何选择呢？是不是越贵的就是越好的呢？ 市面上经常可以看到不同种类、不同品牌的食用油，让人眼花缭乱难以选择。食用油的品牌、种类、性价比、营养配方等方面都是人们关注最多的。其中，不少人都对食用油的营养配方似懂非懂，大家在挑选时，应该如何看油的配方呢？ 专家介绍，从成分上来说，不同油之间的区别就是脂肪酸的成分和比例不一样。脂肪酸是食用油的主要成分，一般分为饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸三种，每种油都含以上三种脂肪酸，只是比例不同。 植物油中含有较多的不饱和脂肪酸，有利于人体的健康；而动物油就含有比较高的饱和脂肪酸，并不适合长期食用。 对于平日吃猪牛羊肉已经很多的消费者，应尽量不要再用动物油烹调。中老年人也应少吃动物油，如果平日基本上是素食，可以加入核桃油，均衡营养。过多地摄入油脂，会使人体肥胖，引发高血脂等多种疾病。所以油脂的摄入量也要有度。 营养学专家研究认为，每天油脂摄入量25-30克就可以了。少了营养不够，多了容易肥胖。所摄入的25-30克食用油，除包括炒菜用油外，还包括从其它食物中摄取的油脂，比如猪肉中的猪油，油炸食品中的油脂等。而陇小南核桃油每日定量食用，成人每日不要超过15ml。坚持给家人常吃核桃油，摄入均衡营养。 免责声明：本站有部分图文来自于互联网，数据仅供参考，使用前请务必核实，风险自负。转载目的在于传递更多信息并不代表本网赞同其观点和对其真实性负责。如因转载内容及图片版权等问题请联系我网会尽快删除。