抽检食用油,致癌物超标20倍!提醒:3种油或有致癌风险,不能吃

2022-05-11 00:00 健康食用油分会
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抽检食用油,致癌物超标20倍!提醒:3种油或有致癌风险,不能吃

抽检食用油,致癌物超标20倍!提醒:3种油或有致癌风险,不能吃2022-5-11近日,山东济宁市市场监管局发布了《关于14批食品不合格情况通报》(国办发2022号). 其中两例花生油,检测到黄曲霉毒素BGRID项目达不到食品安全国家标准规定,经汶上县缸缸香油坊,汶上县刘宗玉豆油加工坊分别制造销售后,监管部门责令其召回并下架商品。 食用油对于我们的日常生活非常重要,如今食用油被爆出负面新闻,引起了大众的关注,但事实上,类似事件并非首次发生。 据报道,全球每年因食用含有致癌物的食物而致癌的人数多达20倍以上。 而在致癌物苯并芘方面,其对人体造成的危害仍然很大,动物实验证明长期吸入或进食含苯并芘较高的食物,可促进肺癌,肝癌,肠胃癌等癌症的发布风险。所以在日常生活中,我们要尽量远离这些致癌因素,避免对人体产生危害。那么,到底哪些食物是导致摄入超标的呢?1.食用油。食用油是人类赖以生存和发展不可缺少的物质基础。除此之外,不合格食用油还可能带来以下2种风险; 1.黄曲霉毒素B1; 花生在栽培,采收,运输和贮藏等环节都会受到黄曲霉毒素的污染,此时如果不经过严格的筛选和相关检验,榨油时毒素很容易由原料直接进入成品。 而这种致癌物一旦进入人体,肝脏首先受到的是危害,并可能诱发肝炎,肝硬化甚至肝癌。 2,过氧化值; 花生油在储运过程中,如不做好密封等处理,暴露在空气中以及光线照射下,极易发生氧化,导致过氧化值升高。 此外,长期摄入过量的花生油还会破坏人体正常的细胞膜结构,从而引发动脉硬化、心肌梗塞、胃癌和肝癌等疾病。 因此,为了确保安全,建议人们**从正规途径选购合格的食用油产品,避免给健康带来不良影响。 二,打开油口,能吃多久? 在食用油方面,在性价比方面,相当多的家庭都会购买一大桶油备用,而且基本都是用满一罐油后再换新油。 这样做不仅可以节约资源,而且还能有效地避免浪费。在家里做饭时,经常要用到油来烹饪食物。油中含有很多对人体有益的营养成分。比如不饱和脂肪酸等。有利于身体健康。 但是食用油放的时间长了,吃到肚子里,还可能伤身。 比如新疆一位52岁的女士,因为吃了久置食用油而狂吐不止,最后因为救治不及时丢了性命。 再如,河南一农村家庭在吃熟鸡蛋后,突然发生急性腹泻,经医生抢救无效死亡……这些事件中,都有食品添加剂的身影。那么,到底什么是食品添加剂? 这不是个案,河北省大冶一个小村庄因食用久置食用油导致37人集体食物中毒。 那么,食用油放久了为什么就不行了呢? 究其原因主要有三个方面; 一是食用油长期贮存,特别是在潮湿环境中贮存,会增加其中水分含量,容易滋生微生物; 二使油脂中含有大量的霉菌和黄曲霉毒素等; 三是经过密封处理后,油脂与空气和氧气接触机会增多,发生氧化反应,生成大量的氧化产物。 微生物超标和黄曲霉毒素等氧化产物都会对人体造成伤害,尤其是长期储存在高温下的食用油,更容易引起中毒反应。 长期食用这种油质差、变质快的食用油,会引起肝脏和肾脏损害,甚至导致肝癌发生。此外,长期食用这种油,还会影响儿童大脑发育。而且,长期食用也不利于健康。 因此,劝诫人们尽量不要食用放置时间过长的食用油。 那开了以后,一般的食用油能放置多久呢? 一般来说,油在开封后2-3小时内为好,否则会变质变味。不过,也不是所有的食用油都适合放在这个时间段内。 不同食用油在具体使用时间上也略有差异。 一般情况下,未添加抗氧化剂的食用油在正常生活环境下,开封后2个月就可能变质,而添加抗氧化剂的食用油存放时间稍长,但尽量不要超过3个月。 三,哪种油最健康? 这3种油实在不建议使用; 油的种类很多,弄得很多人挑来挑去都犯了难,也不知道选哪种好油,其实只要是质量好的油都可以放心吃,不过要注意这几类油确实不太推荐。 1.将油加热多次; 央视网曾报道过这样一个实验:无论哪种油脂,用过一次后致癌物就会随之增多,花生油更是如此。 3次重复应用后丙二醛的含量提高了11.4倍(致癌物).丙二醛能破坏我们的细胞生物膜,进而促进癌症发病的危险。 2,棕榈油; 据世界权威医学期刊《自然》报道,一项小鼠实验结果表明:在小鼠饮食中添加棕榈油可促进小鼠口腔癌和黑色素瘤的转移,"幕后真凶"就是其中所含的脂肪酸棕榈酸。 3,土榨油; 很多人认为,这种用传统土法炼制的食用油,味道更香醇,更健康。 其实不然,这种食用油往往存在设备和工艺落后的情况,很多杂质没有经过精炼去除,而其中很可能夹杂砷,汞等有毒重金属,食用这种油,对健康十分不利,可能还含有黄曲霉素这种致癌物,或诱发肝癌。 哪种油类最健康? 根据《中国居民膳食指南(2016)》给出的推荐:烹调用油量25~30g/d。 其中,食用油主要是以大豆油和花生油为主;其次为菜籽油、橄榄油等其他油类。根据我国现有数据可知,在目前的生活水平下,人们每天所摄入的食物种类有限。因此。 油脂主要由饱和脂肪酸组成(建议摄入量为≤总能量的10%,可从日常膳食中取),其中以单不饱和脂肪酸为主,其次为植物油和多不饱和脂肪酸等3种类型。 因此,根据膳食指南推荐的摄入量推测烹调油25-30g应为植物油。 但与吃油相比,健康用油也是非常重要的,在使用食用油时,要注意这2点: 1:多样化用油; 食用油脂最正确的方法是轮换使用各种油脂,植物油虽好,但也不能长期只食用一种油脂,否则会造成体内某种脂肪酸的缺乏。 2:不同的烹饪方式有不同的特点; 各种烹饪方式应用的油脂也不相同,所以要学会选择。 在这里,我们给大家介绍几种最常用到的厨房用油。植物油植物油中含有丰富的不饱和脂肪酸(如亚油酸),具有很强的抗氧化能力和抗血小板聚集作用。另外还有很多其他功能。 如日常炒菜,可选用花生油,橄榄油,菜籽油;拌凉菜,可选用初榨橄榄油;爆炒和煎炸可选用椰子油,黄油等较耐高温的油。 结论:食用油在日常膳食中不可或缺,而怎么吃也有讲究,用错了,可能危害健康,所以必须掌握正确的使用方法,毕竟是天天吃,多吃点心没错。 不过,如果是用错了食用油,那后果就不堪设想了。 免责声明:本站有部分图文来自于互联网,数据仅供参考,使用前请务必核实,风险自负。转载目的在于传递更多信息并不代表本网赞同其观点和对其真实性负责。如因转载内容及图片版权等问题请联系我网会尽快删除。