您对食用油真的了解吗？

您对食用油真的了解吗？

您对食用油真的了解吗？2022-9-19油脂的构成 油脂的基本构成单位是脂肪酸，分为饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸。 饱和脂肪酸可以增加人体内的胆固醇和中性脂肪，吃多了不好。 不饱和脂肪酸是构成体内脂肪的一种脂肪酸，人体所必需的脂肪酸。单不饱和脂肪酸有油酸、多不饱和脂肪酸有亚油酸、亚麻酸、花生四烯酸等。 营养专家指出，油酸、亚油酸含量高的食用油品质更好。 食用油加工工艺 常见的食用油加工工艺无非是两种，压榨和浸出，一种是物理方法，一种是化学方法。 压榨工艺是物理压力将油脂直接从油料中分离出来，全过程无任何化学添加剂，保证产品安全、卫生、无污染，天然营养不受破坏。 浸出工艺是利用化学性质，将毛油精炼为可食用的成品油。 食用油**对“添加”说不 有的商家为了营销，会打“有机”“非转基因”等字样，目前学术界对转基因是否对人体有害并没有明确的科学依据。可根据个人喜好进行选择。 但添加抗氧化剂等食品添加剂的食用油是不推荐大家选购的，这是选购食用油的第三个标准。 其实，在“吃油”这件饮食中的大事上，很多人往往存在着一些误区，快来看看你有没有中招呢？ 误区一： 选择植物油看“不含胆固醇” 真相：植物油都不含胆固醇 很多人买油的时候都会看包装，专门挑包装上写着“不含胆固醇”的植物油买。就连电商平台出售的植物油，也会特别标注“不含胆固醇”的字眼来吸引消费者。 很多人会冲着这几个字而选择购买植物油，掉进了商家的坑也不知道。其实，这个宣传完全是商家炒作的噱头。因为所有的植物油，都不含胆固醇！ 图片来源：电商平台 所以，购买植物油的时候完全不必在意包装上是否有胆固醇字眼，放心，只要是植物油，就不含胆固醇！ 误区二： 一次买一大桶 真相：虽然便宜，品质下降 去过超市买油的朋友肯定有印象，那些大桶小桶不同规格的食用油堆成各种形状的促销造型。很多人会倾向于购买大桶装，因为核算下来更便宜实惠，反正每顿饭都会用到，放家里慢慢吃呗。 但是大家却忽略了大桶装的食用油往往存在两个问题： 1.食用油包装几乎都是塑料桶，有研究说食用油包装材料中的增塑剂会溶到食用油中。 2.透光性比较好，如果储存不当，长时间受阳光直射，以及开封以后密封性下降等因素，会加快食用油的氧化变质。 大家留意一下就会发现，放久了的食用油能闻到一股“哈喇味”，这就是由于油脂的氧化酸败而导致的。这样的油，不仅风味下降也会危害健康。 所以，建议普通的三口之家，购买小包装的食用油就可以了，而且如果可以**选择玻璃瓶包装，或者将塑料包装的买回来后及时倒入干爽的玻璃容器中密封保存。 误区三： 长期只吃一种油 真相：吃油也要多样化 不同的植物油含有的脂肪酸种类是不一样的，如果长时间只吃一种植物油，脂肪酸的摄入就会很单一。 所以，建议下列三类油换着吃更健康。 1.富含α-亚麻酸：紫苏油、亚麻籽油、胡麻油。 2.富含亚油酸：玉米油、大豆油、核桃油、葵花籽油、芝麻油、棉籽油、胡麻油。 3.富含单不饱和脂肪酸：花生油、橄榄油、茶油、菜籽油。 免责声明：本站有部分图文来自于互联网，数据仅供参考，使用前请务必核实，风险自负。转载目的在于传递更多信息并不代表本网赞同其观点和对其真实性负责。如因转载内容及图片版权等问题请联系我网会尽快删除。