了解每种油的脂肪酸构成，帮宝宝选瓶健康好油

了解每种油的脂肪酸构成，帮宝宝选瓶健康好油

了解每种油的脂肪酸构成，帮宝宝选瓶健康好油2022-10-17生活当中有很多的人们并不知道我们的宝宝应该如何正确的做才能够添加一些辅食，那么有很多的人们并不知道我们在各个阶段的宝宝辅食制作，食用油的添加应该选择什么样的技巧才是**的？是不是也会给我们的身体带来非常多的危害的，对于我们的身体带来的宝宝的危害，是不是也是比较大的，就让我们一起来了解一下小编教你各个阶段宝宝辅食制作食用油添加的技巧。 油脂又叫脂肪，供人食用的通常称为食用油，食用油可为我们提供营养，还可让食物更美味，然而油脂吃多了会长胖、不健康，油脂俨然已经成了一种让人生畏的物质，恨不得青菜都白水煮着吃，不想与油脂有任何关系，殊不知，油脂本身是人体必须营养素，不但可提供能量，还提供必须脂肪酸，以及脂溶性维生素的消化吸收都需要油脂的帮助，油脂缺乏可能会导致儿童生长延缓、生殖障碍、皮肤损害、视力减退、肝脏供能紊乱，以及神经系统功能障碍，甚至影响到宝宝的智力发育。适量吃油，合理搭配食用油有利于宝宝身体健康与智力发育，那么，父母们给宝宝如何选择油脂，如何烹饪，不同年龄段宝宝食用什么种类的油脂可使宝宝更健聪明与健康呢?1. 宝宝多大可以吃油脂 实际上，宝宝从一出生就开始接触油脂了，母乳中的脂肪含量在3-5%，母乳中的脂肪在宝宝生长发育中发挥重要作用，首先，宝宝需要的50%左右的能量是由母乳中的脂肪提供的，其次，母乳中含有的必须脂肪酸，对婴儿神经、智力及认知功能发育有重要作用。奶粉配方也尽量模拟母乳中脂肪酸组成，因此0-6个月宝宝不管是母乳喂养还是奶粉喂养都不需要额外补充油脂。 6个月以后乳汁中的营养成分已不能完全满足宝贝的生长需要，因此，世界卫生组织建议，6个月后应添加辅食，包括食用油。需要注意的是，给宝宝添加食用油与添加辅食一样，应逐步增加食用量，食用油中的脂肪酸组成与母乳中的脂肪相比长链脂肪酸含量较高，没有母乳中的脂肪容易消化吸收，且宝宝的肠胃功能还不健全，因此，应逐渐增加食用油的用量，让宝宝的肠胃逐步适应。 2. 宝宝适合吃什么油 宝宝适合吃什么食用油呢?我们常吃的油脂有花生油、大豆油、玉米油、葵花籽油、橄榄油、芝麻油、核桃油、亚麻籽油和紫苏油等。相信这是很多父母很想知道的问题，要想清楚答案，那需要您静下心来学习一些有关油脂的专业知识呢。 脂肪由甘油与脂肪酸组成，而脂肪酸是脂肪的主要组成成分，科学研究表明，脂肪酸种类及其比例对于婴幼儿生长发育、器官组织发育，特别是脑发育有重要作用，与肥胖、心脑血管疾病也密切相关。 脂肪酸根据饱和度不同可为饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸。饱和脂肪酸主要有软脂酸、硬脂酸、月桂酸等，饱和脂肪酸含量越高，油脂越容易成固体;单不饱和脂肪酸主要有油酸;多不饱和脂肪酸主要有亚油酸、α亚麻酸、花生四烯酸、DHA等。饱和脂肪酸摄入过多，引起胆固醇、甘油三酯、低密度脂肪白升高，与高血压、中风、心脑血管疾病密切相关，多不饱和脂肪酸摄入过多，易在人体内氧化产生自由基，因此，世界卫生组织建议饱和脂肪酸：单不饱和脂肪酸：多不饱和脂肪酸=1：1：1。 必需脂肪酸就是人体不能自身合成、只能通过从食物中获取的脂肪酸，人体需要的必需脂肪酸有两类，亚油酸与α亚麻酸，亚油酸属于omega-6脂肪酸，α亚麻酸属于omega-3脂肪酸，DHA也属于omega-3脂肪酸，但在人体内可通过α亚麻酸合成，中国营养学会建议omega-6与omega-3脂肪酸的摄入比例为4-6：1，也就是宝宝吃的食用油里，多不饱和脂肪酸部分要有五分之四的亚油酸，五分之一的α亚麻酸。 我们常吃的油脂主要差别，除了风味之外，主要就是脂肪酸的组成与比例的不同，按照脂肪酸组成与比例分类，油脂主要分为以下五类： 一是高亚油酸型，omega-6多不饱和脂肪酸丰富，饱和脂肪酸少，主要有大豆油、玉米油、葵花籽油、玉米胚芽油、红花油等。这类油不耐热，不适合油炸、爆炒;适合做色拉油;适合炖煮菜。 二是各脂肪酸含量均衡型，这类油脂中油酸比例较高，主要有花生油、稻米油、菜籽油、芝麻油，适合日常炒菜，但不适合爆炒、油炸，因芝麻油增香物、芝麻酚、维E丰富，适合凉拌、蘸料。 三是高油酸型，单不饱和脂肪酸特别丰富，必需脂肪酸少，橄榄油、茶籽油、杏仁油，初榨产品适合凉拌;精炼产品适合炒菜、炖菜。 四是高α亚麻酸型，omega-3多不饱和脂肪酸，维E、抗氧化物质等含量丰富，主要有亚麻籽油、紫苏油、野生山核桃压榨油，这类有营养丰富，不耐热，适合凉拌、做汤用。 五是饱和脂肪酸丰富，包括棕榈油、椰子油、猪油、牛油、黄油，这类油耐热性好，适合煎炸等高温烹饪。 许多家庭日常饮食中喜欢长期用一种油，容易导致摄入脂肪酸搭配比例不符合推荐要求，且容易造成用不耐热的油做高温烹饪产生有害物质，对身体造成伤害。且很多家庭较少食用高α亚麻酸油脂，而α亚麻酸对宝宝大脑与神经系统发育有重要作用，容易造成omega-3脂肪酸缺乏。 宝宝应该怎么吃油，就是在前四类油脂里轮换着吃，并根据每类油的特点选择不同的烹饪方法，四类油脂的食用推荐比例为1：2：1：1。 需要提醒的是，建议购买小分量油脂放在家里，随用随买，够大大包装食用时间过长，可导致油脂的氧化。3.7-12月龄宝宝怎么吃油 《中国营养学会妇女分会》婴幼儿喂养指南，7-12月龄宝宝每日食用油的推荐量为5-10克，相当于家用小瓷勺半勺到一勺，需要注意的是，并不是说所有该年龄段的宝宝必须达到该推荐量，每个宝宝体质、进食量均不同，应根据宝宝辅食添加量逐步增加食用油的量。 7-12月龄宝宝应继续母乳喂养，建议每天600毫升奶量，同时逐渐添加辅食，脂肪提供的能量比仍然较高，建议婴儿脂肪摄入量占总能量的35%。世界卫生组织推荐亚油酸提供的能量不低于膳食总能量的3%。 烹饪技巧： 此阶段宝宝肠胃功能还不健全，处于辅食的适应期，因此，给宝宝制作容易消化的辅食尤为重要，炖、蒸是很好的烹饪方式，既**程度的保存了食物的营养价值，又不会高温烹饪产生有毒有害物质。清蒸鳕鱼、三文鱼，再加上少量芝麻油、是一款非常适合宝宝食用的美味，不但容易消化吸收，还给宝宝提供油脂蛋白质，深海鱼里含有丰富的DHA等omega-3脂肪酸，有利于宝宝的大脑智力发育，同时芝麻油里亚油酸含量丰富，起到不同类型油脂互补的作用。1-3岁幼儿怎么吃油 1-3岁宝宝是从婴儿食物逐步过渡到摄取普通食物的时期，此阶段宝宝各系统发育尚不完善，对食物的消化、吸收能力有限，又是饮食习惯形成的重要时期，因此应给宝宝单独制作辅食，并注意饮食清淡。此阶段推荐食用油推荐量20~25克，相当于每天两瓷勺的量。《中国居民膳食营养素参考摄入量》建议1岁、2岁以上幼儿脂肪摄入量分别占总能量的35-40%、30-35%，亚油酸占膳食总能量的3-5%，α-亚麻酸、DHA等omega-3脂肪酸占0.5-1%，才能保证正常生长，预防发生脱屑性皮炎。 烹饪技巧 在实际生活中，各种植物油都含有亚油酸，较少出现缺乏，而α-亚麻酸仅在亚麻籽油、紫苏油、核桃油里含量丰富，除了应多给宝宝食用深海鱼类外，还应注意富含α-亚麻酸油脂的补充。如可选择菠菜、青菜等绿叶蔬菜，摘取嫩菜叶，水煮沸后将菜叶放入水中煮30秒左右，捞出剁碎或捣烂成泥状，再加入适量初榨亚麻籽油或核桃油，非常适合宝宝食用，既给宝宝提供容易消化的蔬菜，还补充了omega-3脂肪酸，提高了辅食的营养价值。3-6岁儿童怎么吃油 学龄前儿童胃容量相对较小，而需要能量又相对较高，其膳食脂肪供能比例应高于成人，建议供能比在30-35%，亚油酸供能比应不低于总能量的3%，α-亚麻酸不低于总能量的0.5%，才能满足学龄前儿童免疫功能的维持、大脑和神经系统的发育。食用油推荐食用量为20-25克。 烹饪技巧 3-6岁宝宝大脑发育迅速，对α-亚麻酸需要量较高，易引起缺乏，应注意经常补充深海鱼类，亚麻籽油、核桃油等富含omega-3脂肪酸的油脂，并注意控制总能量的摄入，减少高油、高糖零食、饮料以及煎炸食品的摄入，以免引起肥胖。6岁以上儿童怎么吃油 6岁以上儿童与成人油脂每天推荐量为25-30克，脂肪摄入供能比在25-30%，饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸比例小于1：1：1，即尽量减少饱和脂肪酸的摄入，omega-6与omega-3脂肪酸的比例为5：1。 烹饪技巧 如果孩子不吃肉或较少吃肉，在烹饪时可少量使用棕榈油、猪油、黄油等饱和脂肪酸的油脂，否则就不需添加饱和脂肪酸丰富的油脂，可交替食用各类食用油，如用大豆油、葵花籽油、玉米油做炖菜，用花生油、橄榄油做一般炒菜，用亚麻籽油、芝麻油做凉拌、清蒸，用棕榈油、猪油、黄油偶尔煎炸、油炸美食调剂下生活。亦需控制孩子高油、高糖零食的摄入，以防脂肪过多摄入造成肥胖及成年后心血管疾病、高血压等慢性病发生的危险性。 平时的生活当中，我们一定要按照正确的方法来给我们的宝宝添加食用油，给我们的身体带来非常好的效果才是最重要的，否则的话也是会严重的给我们的身体带来非常多的危害的。按照上面所说的这样的方法来添加这些食用油，能够保证我们的生命更加的完美，还会给我们的身体带来非常好的功效，及时的按照上面所说的方法来改善给我们的生命带来的好处也是比较多的。 免责声明：本站有部分图文来自于互联网，数据仅供参考，使用前请务必核实，风险自负。转载目的在于传递更多信息并不代表本网赞同其观点和对其真实性负责。如因转载内容及图片版权等问题请联系我网会尽快删除。