茶农告诉你 山茶油和茶籽油的区别

茶农告诉你 山茶油和茶籽油的区别2021-9-24茶农告诉你 山茶油和茶籽油的区别 什么是新资源食品，新资源食品是指在中国新研制、新发现、新引进的无食用习惯的，符合食品基本要求，对人体无毒无害的物品，简单说就是茶叶籽油从无到有，能够被批量生产用于食用，成为食用油家庭新成员，而在此之前，2003年，山茶油已经有了国家食用油标准。 山茶油和茶籽油虽然都叫茶油，但是区别可大了 去超市或粮油店购买茶油时，可能很多人看到包装上基本写的都是茶籽油，但是如果你细看上面的成分表的话，就会看出不同来，不仅仅是营养价值还有风味方面可是有很大不同的，造成这种不同的原因就是因为原料的不同。 对于困惑，我们来听听茶农的回答 现在很多油厂将山茶油和茶籽油统称为茶油，但严格来说，山茶籽油原料是山茶籽，茶籽油原料是茶叶籽，就是平时我们喝茶的哪种。这种茶树都较为低矮也就是我们说的灌木。山茶籽树则多为乔木，且基本都为野生，树龄可高达上千年。普通的茶叶籽加工出的茶油营养价值较低，且口感略涩。山茶籽油则口感佳，我们常说能够媲美橄榄油的茶油就是山茶籽油。 茶油的制作方法主要为3步 1：采收。整个过程分为采摘、去壳、清杂、晾晒。油茶籽晒干后和果壳之重量比是1:2，晒好的油茶籽应放在通风干燥处收藏，经过1—2个月后茶籽含油率达到最高时，复晒1—2天，这样出油率高，油质也好。 2：榨油。整个过程分为粉碎，蒸炒、压榨，粉碎前必须控制茶籽含水率在5%—6%以内，山茶籽蒸炒应用湿蒸炒，生料先经蒸汽或喷水湿润后再炒，叫“湿蒸炒”；不经湿润就炒，叫“干蒸炒”传统的湿蒸炒是用木甑蒸。 3：精炼。整个过程分为脱胶、脱磷、脱酸、脱色、脱嗅、冬化脱蜡。这样的山茶籽油为精炼山茶籽油，不经过这一步即为压榨山茶籽油。 据统计，全球油茶籽油产量90%以上来自中国。早在公元前100多年汉武帝时，中国就开始栽种油茶，对于山茶油和茶籽油有什么区别？如果不是茶农伯伯回答，还真是不知道这里面有这么多门道 免责声明：本站有部分图文来自于互联网，数据仅供参考，使用前请务必核实，风险自负。转载目的在于传递更多信息并不代表本网赞同其观点和对其真实性负责。如因转载内容及图片版权等问题请联系我网会尽快删除。