给高脂血症患者的食用油饮食建议

给高脂血症患者的食用油饮食建议2021-9-28给高脂血症患者的食用油饮食建议
高脂血症是由脂肪代谢、运转异常引起的,得了这种病的人血液中一种或多种脂质高于正常,体现为高胆固醇血症、高甘油三酯血症,或者两者兼而有之。
我们从膳食中摄取脂肪酸的多少和种类往往会影响我们体内的血脂水平,所以高脂血症患者在食用油饮食上,必须格外小心。
·高脂血症和脂肪酸有什么关系
科学研究表明,饱和脂肪酸是提高血液中胆固醇含量的主要脂肪酸,像牛油、猪油等动物油含有的饱和脂肪酸比较多。牛油中的饱和脂肪酸含量为 544%,猪油为 43.2%。高脂血症的患者若经常吃这些油,病情无疑会加重。
饱和脂肪酸含量少而不饱和脂肪酸含量多的植物油,更适合高脂血症患者。正如前面所说,不饱和脂肪酸分为单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸,这两种脂肪酸都能有效降低胆固醇,其中,多不饱和脂肪酸在降血脂上的功效更加显著
多不饱和脂肪酸可以分为o-6 脂肪酸和-3 脂肪酸,前者主要是亚油酸,能降低血液中低密度脂蛋白胆固醇的含量,后者主要是a亚麻酸和鱼油中的 EPA、DHA,能降低血液中甘油三酯的水平,并升高高密度脂蛋白胆固醇的水平
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