食用油ω-6脂肪酸和ω-3脂肪酸与人体健康的作用

食用油ω-6脂肪酸和ω-3脂肪酸与人体健康的作用2021-10-14食用油ω-6脂肪酸和ω-3脂肪酸与人体健康的作用 ω-6与ω-3一样是人体必需脂肪酸，两种脂肪在机体的新陈代谢过程中缺一不可。ω-6进入人体后先生成r-亚麻酸、二聚r-亚麻酸，然后转化成为二十碳 四烯酸。二十碳四烯酸是前腺素的原料，而前列腺素可调节血压和人的免疫系统，因此是维护闪体健康心需的脂肪酸。但是ω-6摄入过多、合成二十碳四烯酸过 多，那绝对有害。因为二十碳四烯酸不仅会合成前列腺素、它还会聚合成组织氨、凝血黄素、无色三烯、活化血小板因子等活性较强、且会引起过敏、炎症，甚至癌 症的媒介物。不过当ω-6摄入适量时，它首先满足合成前列腺素的需要，没有多余的ω-6去用于组织氨等的合成。因此，适量的ω-6可以做到物尽其用，但是 一旦摄入过量，那么后果是相当严重的，人会莫名地患上炎症、过敏、血栓、癌症等症。令人感到揪心的是，50年来我国居民对ω-6的摄取增加了4倍，而ω- 3则未见增加，这也就是近年来肺癌、大肠癌、乳腺癌、前列腺癌、皮肤癌急剧增加的主要原因。 ω-6脂肪酸摄入过多除了会引发严重的冠心病之外，还会引发其他多种严重影响人类健康的疾病，其中首推脑中风、脑梗塞。这两种有关脑部的疾病，医生称之为脑血管疾病。 那么脑血管疾病与ω-6脂肪酸过多摄入也有关系吗？大量的临床实践，明确也回答了这个问题：不仅有关系，而且关系极其密切。大家知道，ω-6脂肪酸摄入 过多会导致高血压和动脉粥样硬化。而这种疾病就是脑血管疾病的最潜在危险。国内权威的心脑血管专家作出统计，高血压患者收缩压超过25千帕（190毫米汞 柱）时，发生脑出血的危险就增加6倍；舒张压超过15帕（110毫米汞柱）时，发生脑出血危险是随着血压而且其死亡率增加1倍。通过对众多脑出血患者进行 观察得知，脑出血危险是随着血压的升高而逐渐增加的。因此，有权威的医生总结道：，高血压诱发脑出血。 此外，ω-6脂肪酸摄入过多还会引起了脑梗塞，因为患者血液中胆固醇浓度普通较高，血管通透性增强，类脂物质沉积于血管壁，引起了脑血管硬化。此外患者的 血粘度普遍升高，血小板聚集性增强，两种情况合在一起，从而加速了脑梗塞的形成。因此，ω-6脂肪酸过多摄入不仅会导致脑出血，而且还会诱发脑梗塞。 因此增大ω-3的摄入量，提高ω-3的健康比例就显得尤为重要。 植物源性欧米伽3（α-LNA）是人体内欧米伽3族脂肪酸的代谢母体，EPA和DHA是α-LNA代谢的中间产物。α-LNA在人体内不仅有着不可替代的 独特的生理功能，而且还可以根据人体生理需要来代谢出适合要求的EPA和DHA的数量，以满足生理代谢全过程各个时期和各部位的需要。因此，补充植物源性 欧米伽3（α-LNA）比直接补充动物源性的EPA和DHA的效果要好得多。需要说明的是，植物源性欧米伽3（α-LNA）在体内代谢衍生出EPA和 DHA，需要一个过程和一定的时间。因此，对某些急性疾病的治疗可以直接补充EPA和DHA，但数量不宜过多，时间不宜过长。所以，食用油ω-6脂肪酸和ω-3脂肪酸与人体健康有着非常重要的作用 免责声明：本站有部分图文来自于互联网，数据仅供参考，使用前请务必核实，风险自负。转载目的在于传递更多信息并不代表本网赞同其观点和对其真实性负责。如因转载内容及图片版权等问题请联系我网会尽快删除。