亚麻籽油中的脂肪酸一半以上是阿尔法亚麻酸

亚麻籽油中的脂肪酸一半以上是阿尔法亚麻酸2021-12-24人类食用亚麻籽的历史可能长达几千年。吃的年头久了，就难免为它想出种种功效。亚麻是一种古老的作物，到了现代，人们发现它的确含有一些比较“特别”的成分。这些“特定成分”与传说的结合，催生了从减肥、美容到抗癌、保护心脏等各种“功效”。如果把市面上亚麻籽及其制品营销中的功效一一列出来，不下十几种。这些对公众充满吸引力的“功效”，有靠谱的吗？亚麻籽中最受关注的是亚麻籽油。亚麻籽是一种很好的油料作物，含油量在40%以上，亚麻籽油中的脂肪酸一半以上是阿尔法亚麻酸，即通常所说的ALA。ALA是一种欧米伽3多不饱和脂肪酸，和鱼油的有效成分 EPA和DHA可以算是同门。鱼油对健康的影响有非常多的研究，在降低血脂保护心脏方面，鱼油得到了不少科学证据的支持。于是，作为欧米伽3多不饱和脂肪酸家族里的一员，ALA也就受到了关注。人们猜测它是不是具有鱼油的功效。只是，最近的一些研究显示鱼油的功效似乎都不那么靠谱。而依靠跟他们沾亲带故行走江湖的ALA，则连不够靠谱的证据都比较欠缺。因为鱼油有水质污染的担忧，商家们又鼓吹来自植物的ALA在体内转化为EPA和DHA，更加“绿色安全”。可惜的是，这只具有理论上的希望。ALA转化成EPA的效率低得可怜，转化成DHA的能力更低到应该被忽略。亚麻籽的另一大特色是膳食纤维，含量超过四分之一。现代人的饮食比较容易缺乏膳食纤维。可溶性的膳食纤维能够带走一些胆固醇，从而降低体内胆固醇的含量。这也得到了一些科学实验的证实，尤其是对胆固醇含量比较高的人，效果还比较明显。此外，膳食纤维能够填充肚子，却不能被消化吸收，因而有助于减少热量的摄入。从这个角度来看，说它有利于减肥也有一定道理。此外，不溶性膳食纤维吸水性好，有助于食物的排出，从而解决便秘的问题。亚麻籽中还有一种叫做木脂素的物质。这种物质能与人体的雌激素受体结合，被称为“植物雌激素”。对于那些需要补充雌激素的人，这种“天然雌激素”似乎也就更具有吸引力。也有人猜测它是不是对那些跟激素水平有关的癌症有一定抑制作用，比如乳腺癌、子宫癌、前列腺癌和卵巢癌等。此外，木脂素也具有相当强的抗氧化性，就更让它具备了成为保健品的“潜质”。不过，市场营销已经热火朝天，科学证据却还是一团乱麻。一方面，它能与雌激素受体结合，展现雌激素活性；另一方面，它抢占了雌激素受体，会让真正的雌激素没有了用武之地，而它自己的功力又不如“正主”那般深厚。所以木脂素到底如何影响人体的激素水平、对这些癌症有什么样的影响，也还颇像雾里看花。那些所谓的功效，也就主要只是美好的愿望。如果没有安全方面的担心，这些传说中的功效是不是有靠谱的证据也就不那么重要——有了固然好，没有了也没什么损失。但是，亚麻籽虽然有悠久的食用历史，对于多数人也算相当安全，但对于一些特定的人群，还是需要小心对待。有一些研究显示，怀孕后期服用亚麻籽油可能增加早产的风险。而亚麻籽中的木脂素，也可能干扰孕妇的雌激素水平，从而带来不利影响。虽然这两种猜测也都没有很好的临床证据支持，但从“安全优先”的谨慎原则出发，孕妇明智的选择还是不要吃亚麻油或者亚麻籽。木脂素与雌激素受体结合，会降低雌激素的活性。对于补充雌激素的人，这相当于降低了药效。比如吃亚麻籽或者它的提取物，就可能降低药物避孕的效果。一般来说，膳食纤维对于健康是有利的，但是它们也会加速肠道内物质的排出。这对于通便固然是好事，但对于药物就是干扰了。药物的吸收跟它在体内的停留时间有关，药物的剂量会依据常规的停留时间来设计。如果服药的同时吃下大量的膳食纤维，药物会跟着它们快速排出，吸收时间就短了，相当于降低了药效。 此外，亚麻籽还可能增加凝血难度，这对于将要手术或者有凝血障碍的人，都是不利的。它还可能增加降糖药物的药效，把血糖降得过低。不管这种可能性有多小，对于二型糖尿病人来说，也都完全没有必要去冒这个风险。 简而言之，亚麻籽对于普通人是安全的，其中的膳食纤维、ALA也是很好的营养成分。作为食品成分加到各种食品中，也可以作为健康食谱的一部分。但对于孕妇、跟激素有关的癌症患者、二型糖尿病人、凝血存在障碍的人、正在服药的人，**就不要为了那些“无所谓有无所谓无的好处”，而去冒“没准存在”的风险了。 免责声明：本站有部分图文来自于互联网，数据仅供参考，使用前请务必核实，风险自负。转载目的在于传递更多信息并不代表本网赞同其观点和对其真实性负责。如因转载内容及图片版权等问题请联系我网会尽快删除。